«Вкусно — и точка» победила кадровый голод и ускорила обслуживание

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» подвела итоги масштабной кадровой реформы 2025 года: повышение заработных плат на 40–50% не только решило проблему нехватки персонала, но и кардинально изменило качество обслуживания гостей. Об этом заявил генеральный директор компании Олег Пароев.

По его словам, прошлый год стал для сети переломным в подходе к оплате труда. Компания не просто проиндексировала оклады, а полностью пересмотрела систему мотивации, сделав ставку на существенный рост доходов рядовых сотрудников. И этот шаг окупился с лихвой: текучесть кадров пошла на спад, рестораны значительно повысили укомплектованность штата, а главное — гости стали ощутимо быстрее получать свои заказы.

«Дополнительные инвестиции в персонал дали прямой бизнес-результат, — подчеркнул Пароев. — Мы увидели, что люди остаются, работают с большей отдачей, и это напрямую отражается на скорости и качестве сервиса».

Особенно показательно, что сегодня уровень заработков в «Вкусно — и точка» уверенно превышает среднеотраслевые показатели. Пароев привел яркий пример: в московских заведениях сети сотрудники могут зарабатывать более 140 тысяч рублей в месяц — цифра, которая еще недавно вызывала скепсис у многих экспертов рынка.

Но компания сосредоточилась не только на привлечении новичков. Была проведена системная работа по удержанию опытных кадров, созданию комфортных условий и позитивной атмосферы внутри коллективов. И это дало неожиданный эффект — в сеть начали возвращаться те, кто когда-то уволился по собственному желанию.

«Возврат бывших сотрудников — лучший индикатор того, что мы движемся в верном направлении. Люди голосуют ногами, и сейчас они голосуют за нас», — отметил гендиректор. Таким образом, «Вкусно — и точка» доказала: в условиях острого кадрового дефицита решающим конкурентным преимуществом становится не цена на чеке, а честная и достойная оплата труда каждого работника.

Источник: Sostav