Как работает студенческая практика Cosmos Start

Cosmos Moscow Hotel, флагман гостиничной сети под управлением Cosmos Hotel Group, запустил образовательно-практический курс для студентов профильных вузов. Проект Cosmos Start позволил принципиально изменить ситуацию с производственной практикой, которую проходят в отеле учащиеся.

О том, как студенты действительно осваивают необходимые навыки и глубоко знакомятся с операционной деятельностью гостиницы, рассказала Ирина Пирог, заместитель директора по персоналу Cosmos Moscow Hotel (ПАО ГК Космос).

Читайте также: «Build your future with FM!» или возможности для поколения Z

Проект Cosmos Start претендует на победу в бизнес-премии WOW!HR в номинации Be Cool .

Предпосылки создания проекта

В гостиничной индустрии вопрос нехватки кадров и текучести линейного персонала остается актуальным. Период работы в должности на одном месте для таких сотрудников составляет от полугода до полутора лет, а кандидатами, готовыми рассматривать вакансии на рядовые позиции являются в большинстве случаев студенты профильных учебных заведений.

Знакомство с трудовой деятельностью большинство из них начинают с первого года обучения на учебной практике в отеле. Но уже на этом этапе у работодателя и будущего сотрудника разные вводные условия для взаимоотношений.

Например: у отеля интенсивный непрерывный режим операционной деятельности, а студент-практикант еще морально не готов к соблюдению правил внутреннего трудового распорядка отеля и рабочему процессу – у него насыщенная учебная и личная жизнь вне практики. Второй пример: сроки прохождения практики, как правило, менее трех месяцев и дробятся по несколько часов в неделю, студент-практикант просто не успевает адаптироваться к рабочей среде, по этой же причине ему поручают выполнение самых простых технических заданий. В итоге работодатель получает негативный опыт взаимодействия со студентами-практикантами и не видит в них кадровый резерв, а студент не приобретает практических навыков.

В 2019 году в отеле Cosmos Moscow Hotel прошли практику учащиеся и студенты более 19 учебных заведений (вузов и колледжей Москвы и Московской области). По исследованиям, проведенным среди практикантов:

• около 80% ожидали от практики получения новых знаний о рабочем процессе и практических навыков, хотели узнать больше о компании;
• около 67% были готовы рассматривать место практики в качестве потенциального места работы в период обучения в учебном заведении.

Опрос работников Cosmos Moscow Hotel, взаимодействовавших с практикантами, показал, что только около 41% относятся к обучению практикантов положительно, нейтрально - 27% . Это говорило о том, что система формирования кадрового резерва требовала пересмотра. Изучив проблему, мы разработали программу Cosmos Start.

Проект имеет принципиальные отличия от аналогичных программ:

• ориентирован не на восполнение текущего кадрового дефицита линейного персонала, а на поддержку в студенческой среде интереса к российской гостиничной индустрии и формирование положительного имиджа отельных профессий;
• интерактивный курс обучения построен на разных форматах: профориентация, семинары, тренинги, встречи с экспертами, обучение работе в специализированных программах, самостоятельное выполнение проектов, студенческая конференция, экскурсии, личные консультации у наставников;
• кроме базового отеля, участники проекта видят своими глазами операционную жизнь и в других разноформатных гостиницах сети от отеля-экспресса три звезды международного бренда до пятизвездночного эко-отеля в Подмосковье, получившего звание «Лучшего загородного отеля 2019 года».

Идеология программы

В первую очередь необходимо было решить следующие задачи:

• создание рабочей группы из инициативных сотрудников компании.
• детальный анализ интереса, востребованности и готовности к участию в проекте у студентов, педагогов учебного заведения и сотрудников отеля.
• разработка уникальных программ обучающе-практического курса, подбор разноплановых форм обучения на практике по направлениям.
• определение возможностей материально-технического обеспечения и сопровождения проекта.
• выбор онлайн-платформы для накопления базы знаний, консолидации информации по проекту в едином облачном пространстве, с возможностью использования универсального канала коммуникаций между сторонами.
• определение этапов обучающе-практического курса и утверждение совместно с вузом сроков его реализации.

За основу Cosmos Start была взята система развития персонала в отелях международных брендов, где уже «на входе» у сотрудников формируются навыки сервисного поведения, базирующиеся на основных постулатах философии гостеприимства и культуры бренда. Она направлена на отработку не только технических навыков (Hard skills), но и личных качеств (Soft skills). Мы решили использовать данный подход в нашем проекте, поэтому особое внимание уделили философии гостеприимства, клиентооринтированности, техникам обслуживания и формированию сервисной культуры у участников проекта.

Также мы решили использовать технологию освоения профессии Швейцарской школы гостиничного менеджмента – чередование теории и практики, но по сокращенной программе.

Подготовка проекта

Идейным вдохновителем проекта стала Генеральный менеджер отеля Cosmos Moscow Hotel – Елена Шипилова. Под ее руководством была сформирована инициативная группа, которая вела поиск вуза-партнера. Им стал Институт туризма и гостеприимства (ИТИГ), московский филиал РГУТиС, с которым был подписан договор о сотрудничестве.

Важную роль в создании и существовании любого проекта играет личная вовлеченность руководства. В нашей истории все сложилось удачно - Президент управляющей компании Cosmos Hotel Group Александр Швейн одобрил и лично поддерживает данный проект.

Я разработала концепцию проекта и его дорожную карту. После ее утверждения меня назначили ответственной за организацию и реализацию.

Совместно с Департаментом по маркетингу управляющей компании Cosmos Hotel Group мы определили название проекта - Cosmos Start. Визуализацию, символику проекта и брендбук разработали маркетинговые команды Cosmos Moscow Hotel и Cosmos Hotel Group.

Аналитическую и исследовательскую работу проводила команда HR-департамента Cosmos Moscow Hotel. Кураторами проекта стали сотрудники департамента, решавшие все организационные вопросы.

Активное участие в построении методологии курса и определение основных требований к наставникам сыграл Александр Сончик – директор по комплексной безопасности отеля, который уже имел опыт педагогической работы.

После личных встреч инициативной группы с кандидатами из числа штатных сотрудников была собрана команда наставников: Иван Кочанов и Ирина Рязанкина из Службы приема и размещения, Павел Рябенко, Лейли Тамм из Службы гостиничного хозяйства, Маргарита Грачева из Службы общественного питания и другие.

Они разработали обучающие программы с практическим освоением hard-навыков. Куратор-наставник Кристина Васильева, тренинг-менеджер отеля, разработала Welcome-тренинг и уникальную обучающую программу по философии гостеприимства и клиентоориентированному сервису, которая формирует у практикантов необходимые soft-навыки.

Мною был подготовлена программа профориентации молодых специалистов в гостиничной индустрии, а Кристина разработала интерактивную экскурсионную программу.

Все наставники с самого начала были очень заинтересованы в подготовке проекта. Благодаря этому он был разработан в сжатые сроки. Обучающе-практический курс и графики мероприятий мы согласовывали с педагогами вуза-партнера. Также совместно с представителями ИТИГ мы спланировали студенческую межвузовскую конференцию.

Этапы реализации

Мы разделили проект на три этапа, чтобы в нем смогли участвовать студенты разных курсов и форм обучения. Так, например, студенты пятого курса заочной формы обучения в январе 2020 вышли на защиту дипломов уже с четким представлением об организации работы в отеле и знанием сервисной культуры, осведомленностью о гостиничной сети под управлением Cosmos Hotel Group.

Ноябрь-декабрь 2019

В результате прохождения 1 этапа обучения по программе Cosmos Start студенты-участники проекта:

• приобрели знания по организации работы на гостиничном объекте;
• освоили навыки построения персональной карьерной карты в индустрии гостеприимства;
• приобрели навыки самопрезентации, составления резюме и эффективного общения с наставниками;
• познакомились с базовыми стандартами работы в отеле (требованиями к внешнему виду, этикетом, правилами поведения сотрудников отеля);
• ближе познакомились с потенциальным работодателем – Cosmos Moscow Hotel и с другими гостиничными объектами под управлением Cosmos Hotel Group.

Февраль-март 2020

В результате прохождения 2 этапа обучения студенты-участники проекта:

• ориентируются в деятельности отеля в части безопасности и комплексной защиты (пожарной, информационной, персонала и объекта) и профилактики хищений, мошенничества и коррупции в отеле;
• погрузились в философию гостеприимства и приобрели навыки клиентоориентированного сервиса;
• отработали на практике профессиональные навыки работника Службы приема и размещения, могут работать в ПО «Опера»;
• по результатам защиты профессиональных проектов получили рекомендации для трудоустройства в отели.

Апрель-май 2020

В результате прохождения 3 этапа студенты-участники проекта:

• отработают на практике профессиональные навыки работника Службы номерного фонда;
• отработают на практике профессиональные навыки работника Ресторанной службы, смогут работать в ПО «Майкрос»;
• получат сертификат об окончании Образовательно-практический курса Cosmos Start в Cosmos Moscow Hotel;
• подготовят и защитят проекты по изученному материалу;
• по результатам защиты профессиональных проектов получат сертификат об окончании образовательно-практического курса Cosmos Start и возможность трудоустройства в отели сети Cosmos Hotel Group.

Преодоление сложностей

В начале проекта преподаватели ИТИГ рассматривали его только как стандартную производственную практику. Однако, они ходили на все наши мероприятия со своими студентами. Уже после второй встречи преподаватели оценили значимость проекта в учебном процессе и с удовольствием стали помогать консультировать.

Многие студенты-практиканты на первых занятиях были неактивны, поэтому мы провели для них тренинг самопрезентации и построения эффективных коммуникаций с наставниками.

Также возникали сложности с удержанием интереса во время семинаров. Во второй половине дня, после занятий в институте студенты были менее активными и включенными в процесс. Поэтому мы изменили формат подачи материала на интерактивный. Такой подход не только удержал интерес к теме, но и повысил уровень доверия участников проекта к наставникам.

Вложения в проект

Проект не потребовал масштабных вложений, он реализуется собственными силами работников отеля и управляющей компании Cosmos Hotel Group:

• наставники и кураторы работают по собственной инициативе безвозмездно;
• отель располагает конференц-залами и кабинетами для проведения мероприятий различного рода. В том числе, у нас есть небольшой учебный класс, оснащенный компьютерами со специализированными программами-тренажерами, где обучаются штатные сотрудники-стажеры;
• для участия в конференции и встречах с экспертами мы приглашали внешних спикеров, которые воодушевились нашим проектом и выступали бесплатно.

Реакция персонала, преподавателей и участников

В отеле наш проект очень популярен и сотрудники всех служб активно помогают во всем от подготовки учебной аудитории до организации большой конференции. Проект мы продвигаем через корпоративный портал Битрикс24: рассказываем о мероприятиях, выкладываем фотографии, благодарим коллег, которые участвуют в нем или косвенно сопровождают.

На защите дипломных работ в январе 2020 преподавательский состав ИТИГ отметил, что студенты-участники проекта показывают высокий интерес к индустрии и действительно увлечены освоением будущей профессии.

Студенты-участники Cosmos Start не ожидали такого внимания и заботы, поэтому они с большим удовольствием посещают мероприятия и интересуются трудоустройством именно в отели нашей сети. Это было одной из целей проекта. Cosmos Hotel Group в ближайшие пять лет планирует расширение гостиничной сети, поэтому важно, чтобы будущие соискатели на российском рынке труда отличали отели нашего бренда и отдавали им предпочтение при выборе места работы.

Итоги

Пока оценить успех проекта в цифрах невозможно. Но кадровый резерв Cosmos Hotel Group однозначно пополнится выпускниками курса Cosmos Start. Уже сейчас наших ребят рассматривают на вакантные места в отелях и дают возможность пройти стажировку. Руководители подразделений отмечают, что они приходят с высоким уровнем вовлеченности и быстро адаптируются, в отличие от соискателей, не прошедших нашу подготовку.

Смотрите также: «Карьерный навигатор» от Росэлектроники помогает определиться с профессией

Мы рассказываем о проекте на экскурсиях студентам других учебных заведений. Возможно, следующий поток участников проекта Cosmos Start будет конкурсным, что позволит повысить требования к обучающимся.

Высокий интерес к программе практического обучения со стороны студентов и педагогов вуза-партнера говорит о том, что наш подход востребован, и мы можем сами формировать свой кадровый резерв. Мы знаем по именам лучших студентов-практикантов, рекомендуем их на открытые вакансии в отелях Cosmos Hotel Group и уверены, что они могут построить блистательную карьеру в отельном бизнесе.

Фото ПАО ГК Космос

При использовании материала гиперссылка на соответствующую страницу портала HR-tv.ru обязательна

Если в вашей компании были реализованы не менее интересные и эффективные проекты, расскажите о них на конференции WOW!HR 2020 .

{@ tpl tpl="feedback-form.tpl"}