«Чуда не случилось»: в какие кафе и рестораны вернулись клиенты

Время чтения: 1 минута Комментариев нет

«И гости в восторге, и мы в восторге. Везде есть резервы, и мы безумно счастливы. Думаю, вечером будет очень большой аншлаг», — делится эмоциями основатель и владелец ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман . Но его радость разделяют не все: владельцы кафе и ресторанов на улицах с низким пешеходных трафиком, ориентированные на сотрудников бизнес-центров или студентов, признают, что первый день работы не оправдал их ожиданий. И те и другие признают, что ориентироваться на первое «аномальное» время после выхода из карантина не стоит. «Тяжело прогнозировать, надо подождать месяца два, тогда видно будет. А сейчас остается только надеяться на то, что мы в обозримом будущем вернемся к докризисным показателям», — заключает совладелец ресторанного холдинга Novikov Group Аркадий Новиков.

В контент лист
0

Рекомендуемые материалы

Поколение 16+: как мы выстроили новую точку входа в ретейл
Поколение 16+: как мы выстроили новую точку входа в ретейл

RMixed – это fashion-бренды MAAG, ECRU, VILET и DUB. Мы формируем среду, где ценятся энергия, креативность и стремление к развитию.
Еврохим- Номинация Digital Solutions
Еврохим- Номинация Digital Solutions
Системная работа с детьми сотрудников как инструмент повышения лояльности и вовлеченности
Системная работа с детьми сотрудников как инструмент повышения лояльности и вовлеченности
Удалённая работа в PR: плюсы и минусы
Александра Авдеева
Удалённая работа в PR: плюсы и минусы
Как Cofix выстроил систему обучения для 430 кофеен и сделал её удобной для поколения Z
Как Cofix выстроил систему обучения для 430 кофеен и сделал её удобной для поколения Z
AI-помощник Skillbox. Повышение эффективности преподавателей и карьерных консультантов

«AI-помощник Skillbox. Повышение эффективности преподавателей и карьерных консультантов». С ростом числа студентов выросла и нагрузка на преподавателей и карьерных консультантов. При этом ожидания студентов тоже менялись. Нам нужно было решить сразу несколько задач: повысить эффективность сотрудников, ускорить процессы, сохранить качество поддержки и масштабироваться без роста команды. Так и появился AI-помощник, встроенный в платформу Skillbox.
Елена Литвинова
Горизонтальное развитие: рост без повышения в должности

Сильный специалист делает свою работу хорошо, потом ещё лучше. А дальше компания предлагает ему перестать делать эту работу и начать управлять теми, кто её выполняет.

Большинство компаний предлагает только вертикальный рост. Следующая ступень карьерной лестницы означает управление людьми. Но управление и профессиональная экспертиза — разные навыки, и не каждый сильный специалист хочет или умеет управлять. Сегодня, эксклюзивно для издания TheHRD.ru, Елена Литвинова, со-основатель бюро стратегических сессий [able], эксперт по фасилитации и стратегированию, рассказывает о горизонтальном развитии.
Максим Зрютин
Сопротивление изменениям: почему сотрудники устают от нововведений и что с этим делать руководителю

Когда сотрудник в очередной раз говорит: «Зачем опять все менять?», руководитель часто слышит в этом лень, саботаж или нежелание развиваться. Но одинаковое внешнее сопротивление может возникать по совершенно разным причинам и требовать от руководителя разных действий.

Номинация HIGH PERFORMANCE Carlsberg Kazakhstan

Проект: “Лучшие люди”
Лагерь роста Билайна: инвестиции в ментальное здоровье сотрудников через формат workation
Лагерь роста Билайна: инвестиции в ментальное здоровье сотрудников через формат workation
Как руководителю давать обратную связь, чтобы не демотивировать
Любовь Кутузова
Как руководителю давать обратную связь, чтобы не демотивировать
Еврохим – Номинация HR HERO

Проект «ЕСОТ: комплексная трансформация системы оплаты труда в компании Еврохим».

Как Neon HRM поддержала запуск «Школы Мастеров» в группе компаний «Нацпроектстрой»

Проект "как Neon HRM поддержала запуск «Школы Мастеров» в группе компаний «Нацпроектстрой»  участвует в номинации Digital Solution
Александр Шестак
Новая модель лидерства: от контроля к наставничеству

Чем выше руководитель поднимается по управленческой лестнице, тем меньшую часть результата он создает своими руками — и тем важнее становится его умение развивать людей. Специально для TheHRD.ru Александр Шестак, управляющий партнер тренинговой компании, бизнес-тренер по управлению и переговорам, разработчик авторской модели LeadSmart о том, почему частый контроль новичка — это не микроменеджмент, в какой момент полезный контроль начинает вредить и как руководителю менять стиль по мере роста сотрудника.

Марина Ускова
Как распознать кандидата, который уйдет через 3 месяца: красные флаги на собеседовании

Почему один сотрудник работает в компании годами, а другой увольняется уже через несколько месяцев, хотя на собеседовании казался идеальным кандидатом? По опыту рекрутинга, ранний уход редко бывает совсем неожиданным – часто первые сигналы можно заметить еще на этапе интервью. Специально для TheHRD.ru руководитель отдела подбора персонала рекрутинговой компании Узкова Мария рассказывает, на какие моменты в ответах и поведении кандидата стоит обратить внимание и какие вопросы помогут проверить их до выхода человека на работу.

Управление распределёнными командами в разных часовых поясах
Елена Литвинова
Управление распределёнными командами в разных часовых поясах
Выращены с любовью: как укрепить командный дух сотрудников с помощью сада-огорода в офисе
Борис Дубов
Выращены с любовью: как укрепить командный дух сотрудников с помощью сада-огорода в офисе
Эффективность использования времени: как бороться с переработками и оценивать результат, а не часы
Любовь Кутузова
Эффективность использования времени: как бороться с переработками и оценивать результат, а не часы
Когда журналист звонит сам: как эксперту стать востребованным спикером
Софья Ручко
Когда журналист звонит сам: как эксперту стать востребованным спикером

Мероприятия

Большая ежегодная конференция по инструментам и практикам оценки персонала: осенняя сессия. Кейсы и опыт СБЕР, Simple, Северсталь, Норникель, РСХБ, Ростелеком, ОТП Банк, билайн, ITMS и др.

Приглашаем вас стать участником самого масштабного события – Международной бизнес-премии WOWBIZ, которая состоится в Москве 21 сентября 2026 года.

Как использовать искусственный интеллект там, где цена ошибки - впечатление клиента? Приглашаем на референс-визит в ПАО «Ростелеком», посвященный практическому применению ИИ в работе с клиентами.

Приглашаем вас принять участие в крупнейшем HR-фестивале решений WOW PRO, который пройдет 5 октября 2026 года в Москве. Более 1000 HR-профессионалов, 50+ спикеров-практиков из России и стран СНГ, представители бизнеса и ведущие HR-провайдеры встретятся на одной площадке, чтобы обсудить главные задачи рынка и решения, которые уже работают.

Программа повышения квалификации Академии TheHRD.ru и Механико-математического факультета МГУ им М.В. Ломоносова для собственников и руководителей высшего звена. За 8 модулей участники учатся формализовать сложный управленческий выбор, сравнивать альтернативы по нескольким критериям, проектировать многостадийные решения, применять СППР и ИИ и учитывать когнитивные и групповые искажения. Каждый участник работает над собственной бизнес-задачей и защищает итоговое решение на Мехмате МГУ.

21 октября 2026 года в городе Алматы (Республика Казахстан) состоится масштабное событие для лидеров, инноваторов и экспертов из разных областей – международная бизнес-премия и конференция WOWBIZ Central Asia 2025. Конкурс включает все виды предпринимательства, от малых до крупных компаний, и проходит в каждой из категорий отдельно.

IV Международный форум «РЕБУС 2026» пройдёт 11–13 ноября в Казани и впервые состоится в сотрудничестве с Международной строительной неделей БРИКС. Ключевая тема форума — градостроительство в исторических поселениях и поиск баланса между сохранением наследия и развитием территорий. В программе — более 20 тематических сессий, пленарное заседание, смотр-конкурс «РЕБУС 2026: Наследие», выставка «Каркас времени. 10 лет решений» и битва искусственных интеллектов. Форум объединит представителей 65 реги

Ассоциация оздоровительного туризма и корпоративного здоровья (АОТ) продолжает прием заявок на участие во Всероссийском ежегодном конкурсе «Инвестиции в развитие здоровой страны. Лучшие корпоративные практики-2026». Прием заявок завершится 31 июля 2026 года. Конкурс проводится уже 7-й год подряд c целью популяризации лучших практик российских предприятий, развивающих программы корпоративного здоровья и благополучия.